台媒:老年人咀嚼功能衰退影响健康 增加失智风险

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中新网3月4日电 据台湾“中广动静网”报道，随着年纪增长，牙齿数量减少，或疾病等成分，老年人咀嚼能力变差，造成茵蝶,肉块咬不动，青菜咬不烂，长辈们不自觉处所向快乐喜爱入口即化的肥肉或糕点类食物，甚至有人喝流质饮食来取代正餐。长年累月下来，老年人的营养失衡，更会让咀嚼成果日渐丧失。

看似简单的咀嚼其实是一种高阶的脑部勾当，适当的咀嚼除可减轻肠胃道的负担，帮解酒茶飲，手营养素的消化吸收外，还有不少重要的生理成果。曾有研讨指出，当咀嚼成果衰退时，可能会增加失智的风险高雄搬场公司,。

台湾桃园医院营养师张秀年建议，即使咀嚼成果不佳，也不要全然放弃咀嚼。

对于肉块咬不动，青菜咬不烂，张秀年表示，老年人不爱好吃肉，导致蛋白质摄取不足激起肌少症；不爱好吃蔬菜，导致纤维摄取不足而造成严重便秘，这些都会直接影响到老年人的健康状态和生活质量。

他建议在饮食方面，蔬菜类要尽量选择质地较软的瓜类(如丝瓜、胡瓜、茄子)或嫩叶(如菠菜、地瓜叶)，叶梗较粗的蔬菜(如芹菜、芥兰菜)，可先切成细末再焖煮久一点。

大块肉则建议切成小丁、细丝或肉末，或改成绞肉加入太白粉、莲藕粉、地瓜粉，做成质地娇嫩的肉末丸子。为了确保蛋白质摄取量蘆洲汽車告贷, 足够，也可以或许用质地细致的鱼类、蛋类或黄豆制品(如：豆腐、豆包、豆腐皮等)来补充。

对于无牙齿咀口臭,嚼的老人，张秀年建议仍可把持牙龈来辅助咀嚼娇嫩的食物，例如：蒸蛋或豆腐，或将搅打成泥状的食物加入增稠剂，来作成布丁状或果冻状的食物，以确保咀嚼动作的连结。