科學認知特殊食品丨益生菌類保健食品迎来發展黄金期

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中國消费者報報道（記者孙燕明）近年来，增强身體提升免疫力食物,免疫力的健康理念渐渐深入人心。益生菌類保健食品首要的保健成果就是增强免疫力，因此快速進入千家万户，线上线下销售量均压服一切。益生菌類保健食品迎来發展黄咽炎貼,金期。

對操纵菌種严格打點

中國保健動會保健咨询處事事變委員會秘书长王鹤鬆在接收《中國消费者報》記者采访時說，益生菌類保健食品操纵菌種必须是监管部門颁布的可用于益生菌類保健食品的菌種，而且具有充分的研讨数据和科學共識支持其具有保健成果。按照相關規定，列入《可用于保健食品的益生菌菌種名单》《可用于食品的菌種名单》《可用于婴幼兒食品的菌種名单》和监管部門已批准的新食品原料中的益生菌菌種均可用于申報保健食品。

2005年，原國家食品藥品监督打點局颁布的《益生菌類保健食品申報與审评規定（试行）》提出，益生菌類保健食品系指可以也许促進肠道菌群生态平衡，對人體起有益傳染感動的微生态產品。包皮凝露,益生菌菌種必须是人體正常菌群的成員，可把持其活菌、死菌及其代谢產物。益生菌類保健食品必须安全可靠，即食用安全，無不良反應；生產用菌種的生物學、遗傳學、功效學特性大白和稳定。该規定還大白，活菌類益生菌保健食品在其保质期内活菌数目不得少于106cfu/mL(g)。所用益生菌菌種在其發酵過程中，除培養基外，不得加入具有功效成分的動植物及其他物质。

我國早在2001年颁布了《可用于保健食品的益生菌菌種名单》，名单包括两歧雙歧杆菌、婴兒雙歧杆菌、长雙歧杆菌、短雙歧杆菌、青春雙歧杆菌、德氏乳杆菌保加利亚種、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚種、嗜热链球菌、罗伊氏乳杆菌。

2010年至2011年，原衛生部先後颁布《可用于食品的菌種名单》《可用于婴幼兒食品的菌種名单》，分袂含21個菌種和4個菌種的6個菌株。2013年，《新食品原料安全性审查打點辦法塑形背心,》施行後，又陸续审批公布了16個可用于食品的菌種和8個可用于婴幼兒食品的菌株。

今年8月25日，國家衛生健康委對《可用灰指甲治療專用藥,于食品的菌種名单》《可用于婴幼兒食品的菌種名单》举辦了更新，對名单中部分菌種分類和命名举辦調處。對名单中涉及菌種分類和命名調處的菌種，设置两年過渡期。

天津中醫藥大學研讨員吴崇明在接收《中國消费者報》記者采访時表示，近年来，有關國際势力巨頭组织對部分益生菌菌種和菌株的分類學职位處所和拉丁名称举辦了調處，并在相關邱大睿,國際食品和贸易范围遍布操纵。此次國家衛生健康委對益生菌菌種举辦更新的首要按照是國際科技界基于全基因组測序技術在微生物分類學中操纵的最新研讨成果，并與益生菌國際通用分類學保持一致，便于八里净水溝,公眾檢索查問。特别值得一提的是，為了确保食用安全，國家衛生健康委将名单中部分菌種的表述具體到亚種。因為细菌的安全性和有效性具有菌株特异性，相同菌種的不同亚種和不同菌株，其安全性和有效性可能相差很大。

不同化竞争成為决胜關键

1996 年，原衛生部批准我國第一批59種保健食品，包括ONAKA炊事纖,昂立一号口服液和高博特盐水瓶生态口服液，開創了我國保健食品审批制的先河。目前 ，市場监管总局出格食品信息查問平台显示，以益生菌為首要原料的國產保健食品的获批数量约有140款，包括經转讓技術注册获得新批准文号的產品。

目前，益生菌保健食品成果首要包括調节肠道菌群、增强免疫力、润肠通便，促進消化、止咳藥推薦,對胃黏膜有辅助保護成果等；首要剂型包括口服液、粉剂、胶囊和片剂。

王鹤鬆表示，2017年，我國益生菌市場范畴為553亿元，估量今年将打破千亿元，近5年每年复合增长率达到10%以上。 估量“十四五”期間，我國益生菌市場止咳茶,范畴将以每年12%—18%的速度增长。

中國社會科學院食品藥品財富發展與监管研讨中心主任张永建在接收《中國消费者報》記者采访時表示，近年来，益生菌類食品市場快速發展，受到眾多消费者的追捧。究其原因主若是，公眾已不满足仅從食品中获得能量，還有营養、成果等方面現實和暗藏的健康需求；食品科學范围對益生菌的研讨不断深入，很多科研成果已在食品研發和生產范围得到操纵，為產品供應了更多更扎實的科學底子；社會各界對益生菌的科普宣傳力度不断加大，使消费者對益生菌有了越来越深入中華貔貅館,的認知，更加關注這類保健食品，并催生和拉動相應的消费。

吴崇明表示，益生菌保健食品發展潜力巨大，需要有關科研部門和企業不断加大研發力度。例如，加强益生菌菌體的生理成果稳定性，暗藏益生菌菌株的靶向筛選及挖掘，增强益生菌產品的保健功效，低沉益生菌發酵產品風致的不稳定性，不断提升益生菌產品風致等。此外，把持現代生物技術，經過進程基因工程等手段培育成果更强大，并能长久定居肠道發挥有益傳染感動的益生菌，也是益生菌類保健食品財富發展中需要解决的關键問題。

“目前，益生菌類保健食品市場显現严重的同质化現象，不同化竞争将成為益生菌類保健食品市場决胜的關键。”王鹤鬆表示，在我國益生菌原料市場中，外企研發和生產的菌種占据主导职位處所，知名菌種包括鼠李糖乳杆菌HN001、乳雙歧杆菌HN019、嗜酸乳杆菌NCFM、乳雙歧杆菌Bi-07等。随着消费需求的麻利增大，符合我國消费者肠道特征的菌種将更受青睐。同時，益生菌保健食品首要比拼菌種数量和浓度，尔後将向益生菌复合成果型方向發展。此外，產品形态将更趋向零食化，益生菌酸奶、饮料、软糖、果冻等產品存在更多的發展機會。