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上門诊時碰到不少患者朋侪問我搓泥神器,吃些甚麼好?今天就给大師举薦一種我日常平凡常常吃的健脾養胃药膳粥。以粳米、薏苡仁、牛蒡、胡萝卜、香菇、鸡肉為原料，超市很轻易采辦到。
食材
粳米 120g
薏苡仁 40g
干香菇 15g
牛蒡 30g
胡萝卜 50g
鸡肉 60g
水 1000ml
粳米
粳米中的卵白質固然只占7%, 但根本用量很大, 是以依然是卵白質的首要来历。粳米所含人體必须氨基酸比力周全, 還含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多種養分成份。粳米米糠层的粗纤维份子有助胃肠蠕動, 對胃病、便秘等療效很好。得當食用粳米, 能提高人體免疫功效, 促成血液轮回, 從而削减高血压的病發几率;能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;能低落胆固醇, 削减心脏發病作和中風的概率。
薏米
薏米富含多種维生素和矿物資, 有促成新陈代谢和削减胃肠包袱的感化, 可作為病中或病後體弱患者的补益健體食物。常常食用薏米@如何瘦小腹,食%G58Q2%物對改%3qFY5%良@慢性肠炎、消化不良等病症也有结果。康健人常吃薏米, 能使身體轻捷, 削减肿瘤病發几率。
牛蒡
每100 g牛蒡中含水份87 g、卵白質4.7 g、脂肪0.8 g、碳水化合物3 g、粗纤维2.4 g、灰分2.4 g、钙242 mg、磷61 mg、铁7.6 mg、胡萝卜素3.9 mg、硫胺素0.02 mg、核黄素0.29 mg、尼克酸1.1 mg、维生素C 25 mg, 具备较着的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和按捺癌细胞繁殖、分散及吸附水中重金属的感化, 是很是抱负的自然保健食物。
胡萝卜
胡萝卜含有糖類、脂肪、挥發性油、胡萝卜素、维生素A、维生素B一、维生素B二、花青素、钙、铁酵素產品，等養分成份。中醫認為胡萝卜味甘、性平, 有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、降气止咳等成果, 可用於改良肠胃不适、便秘、夜盲症 (维生素A的感化) 、麻疹、百日咳、小儿養分不良等症状。
香菇
香菇素有“山珍之王”之称, 是高卵白、低脂肪的養分保健食物。香菇中麦角甾醇含量很高, 可有用防治佝偻病;香菇多糖 (β～1, 3葡聚糖) 能较着加强细胞免疫能力, 從而按捺癌细胞的發展滋生;香菇含有六大酶類的40多種酶, 可以改正人體酶缺少症;香菇中的脂肪所含脂肪酸, 對人體低落血脂十分有利。
鸡肉
鸡肉對養分不良、畏寒怕冷、乏力委靡、月經不调、血虚、衰弱等具备很好的食療感化。中醫認為鸡肉具备温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的成果。
履历总结
(1)粳米應选用超市里質量上好的, 薏苡仁應选用药店里品格杰出的, 香菇、牛蒡、胡萝卜、鸡肉等應选用市場里新颖的產物。
(2) 浸泡原料。薏苡仁用50～60℃温水浸泡3 h, 粳米用50～60℃温水浸泡1 h, 干香菇用50～60℃温水泡發1 h。
(3)将鸡肉切成丁并腌制入味, 然後放入治療腰椎間盤突出,热水汆熟待用。胡萝卜切成碎, 牛蒡削皮再切成碎, 葱切成葱花, 姜切2片备用。将泡發好的香菇切成碎备用, 泡發香菇的水留作煮粥用。
(4) 加水煮制谷類原料。薏苡仁冷水下锅 (参加泡發香菇的水共1000 m L) , 大火煮開再转至小火煮约20 min (因為薏苡仁難熟, 以是要零丁多煮一下子) 。放入泡發好的粳米, 同時放入2片生姜、1 m L油和3 g盐。
(5) 投放蔬菜肉類原料。牛蒡放入10 min後再放入香菇碎继续煮制。香菇碎放入5 min後再放入胡萝卜碎煮制;胡萝卜碎放入5 min後放入汆好水的鸡肉丁。這時候要不竭搅拌, 避免煳锅。
(6) 放调味品。所有食材继续小火煮制5 min, 在出锅前1 min放入2 g精盐调味, 再淋上2 m L香油。出锅装入汤盆, 撒上葱花。
小贴士
用改善宮寒經痛，沙锅煮粥更養分康健
按照食材種類性子分歧分批投放煮制
粳米、薏苡仁的最好配比是3∶1
牛蒡、胡萝卜最好配比是1∶1.2
越晚投放鸡肉越嫩
加水量的最好值是1000 m L
煮制時候為60 min品格最佳 |
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發表於 2023-9-5 14:06:27
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