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大豆（豆乳、豆奶等）
豆類食物含丰硕的優良卵白質（30％－45％）、不饱和脂肪酸（占大豆脂肪的85％）、钙（426毫克/100克）及B族维生素，因此被誉為“植物肉”。大豆中的豆固醇与畜禽肉等動物性食物分歧，可低落血清总胆固醇，使低密度脂卵白胆固醇（LDL）降低。别的，大豆富含钾，對血汗管康健有利；另有含量丰硕的异黄酮，對防治骨質蓬松、阻断与按捺癌的產生也有杰出感化。
十字花科蔬菜
花椰菜（即花菜）、西兰花、卷花菜、白菜等属此類。含有较多的维生素C、胡萝卜素。十字花科蔬菜中，钙、钾、钠、铁等碱性元素含量丰硕，属碱性食品，在保持體内酸碱均衡中起首要感化。
牛奶（酸奶）
奶類快眠枕,含丰硕的優良卵白質、多種维生素和矿物資，是自然钙質的最佳来历（约100毫克/100克鲜奶），且钙的消化吸取率较高。
酸奶養分成份与鲜奶附近，但此中约30％的乳糖被分化，故對付乳糖不耐受症者出格合适。酸奶還可增长胃内的酸度，加强胃消化酶的活性，按捺肠道大肠杆菌的發展。
海鱼
鱼類具备极高的養分價值，不但卵白質含量高，易於消化吸取，并且脂肪中不饱和脂肪酸占80％以上，保健成果顯著。不饱和脂肪中重要有两種，一種是DHA，与人的大減肥按摩膏，脑發展發育、视網膜功效瓜葛很是紧密亲密；另外一種是EPA，可低落血小板凝固，避免動脉粥样硬化和血栓构成，并低落甘油三酯和极低密度脂卵白胆固醇（VLDL）的程度。
番茄
番茄除具备一般蔬菜的養分特色，還富含番茄红素。
番茄红素是较强的抗氧化剂，按捺脂質邊氧化感化比β－胡萝卜素、维生素E强，可改良老年性黄斑變性。查询拜访成果表白，人體血浆中番茄红素的含量越高，多種癌症、冠芥蒂的病發率越低。
绿茶
绿茶中的茶多酚有很强的断根活性氧与自由基、按捺氧化酶等感化，庇护和促成维生素E、维生素C、谷胱甘肽等抗氧化剂再生，与其配合阐扬抗氧化感化。是以，茶多酚在预防血汗管美容化妝品,疾病、癌症，按捺病毒、抗细菌霉素、减肥、加强人體心理功效方面都有杰出感化。
黑木耳等菌菇類
從養分價值看，菌菇類食品除含有较多的風韵成份，如氨基酸、甾醇類和5－鸟苷酸、谷氨酸钠等外，還含有较多的矿物資或维生素。
钻研發明，黑木耳有抗血小板汇集、低落血凝感化，可削减血液凝块，避免血栓构成，有助於防治動脉硬化症，還具备抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等感化，和具备抗肿瘤活性，對癌细胞有按捺力。
胡萝卜
胡萝卜是胡萝卜素的杰出来历之一，其含量顶部比下部高，外围比內湖清水溝,髓中高，皮厚芯小的胡萝卜含糊萝卜素较多，中醫認為，胡萝卜味甘、性平，有补中下气、调肠胃、安五脏等成果。胡萝卜含挥發油，有促成消化的感化，還可降血压、抗炎、抗邊敏等。
荞麦
荞麦是粮谷類食品，碳水化合物含量（72％）较高，脂肪仅占2.5％，卵白質含量较高，达10.6克/100克，此中赖氨酸含量比小麦、大米约高2倍。荞麦含有丰硕的亚油酸、柠檬酸，另有较多的炊事纤维，在防治高血压及血汗管疾病中有杰出感化。
禽蛋卵白
鸡蛋、鸭蛋等禽蛋中除不含维生素C外，几近含有人體必须的所有養分素。每100克蛋類含卵白質12－15克，氨基酸构成比例合适。脂肪、卵磷脂与胆固醇，几近全数集中在蛋黄中。不外，除有高脂血症偏向者外，一般康健人食用鸡蛋時，没必要只吃卵白，由於在蛋黄中，有较多的维生素A、维生素B一、维生素B二、维生素D等，這些養分素在平常炊事中常常轻易缺少。全80册國粹烫金系列正版品德經古文觀止本草纲目說文解字诗經册本
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發表於 2023-9-5 13:38:00
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