一顆台灣芭樂,清除18根香腸的亞硝酸鹽

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農委會農試所指出，瓜果中含有維生素C、多酚類、類黃酮（如胡蘿蔔素）等抗氧化物質越多，断根亞硝酸鹽的能力就越好。試驗結果發現，

國產的帝王芭樂和珍珠芭樂每顆可断根18根香腸的亞硝酸鹽，紅心芭樂則可断根14根。 木瓜、鳳梨、葡萄柚為第四至六位，分別可断根9根、5根、3.5根香腸的亞硝酸鹽。

此外，進口瓜果部门以紐西蘭奇異果、南非葡萄柚表現最好，但断根力仍遠遜於國產瓜果，均匀食用一顆只能断根一根香腸的亞硝酸鹽。農試所暗示，瓜果断根亞硝酸鹽的能力與其抗氧化物質含量有關，進口瓜果由於運送時間較長，無法呈現其在最好狀態時的抗氧化力。農試所並建議國人，在食用加工肉品時，可搭配新鮮瓜果同餐食用，解膩又康健。

《打造不過敏體質6色自然食材》書中指出， 芭樂的維生素C是柑桔類的8倍、抗氧化力是奇異果的2倍 。根據衛福部國民康健署颁布，成人逐日維生素C建議攝取量為100毫克，而 100公克的芭樂就含有225毫克維生素C，是一天人體所需量的兩倍以上 。此外，芭樂也含有多樣的抗氧化物質，如-胡蘿蔔素、楊梅素、沒食子酸、芹菜素等，能夠美白皮膚、穩定情緒，豐富的鉀還能預防高血壓、幫助低落胃酸、止腹瀉。

※芭樂挑選原則：未軟化、果皮略為粗拙且顏色翠綠、果型運彩投注,豐滿並有重量感

※康健果汁【番石榴奇異果汁】

质料：奇異果半顆、檸檬半顆、柳橙1顆、番石榴100克、冷開水120c.c、蜂蜜1大匙

做法：

將瓜果洗淨，奇異果去皮、番石榴切塊，檸檬和柳橙榨汁備用

再將质料和蜂蜜放入果汁機攪打均勻便可

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