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標題: 一顆台灣芭樂,清除18根香腸的亞硝酸鹽 [打印本頁]

作者: admin    時間: 2020-4-25 19:48
標題: 一顆台灣芭樂,清除18根香腸的亞硝酸鹽
農委會農試所指出,瓜果中含有維生素C、多酚類、類黃酮(如胡蘿蔔素)等抗氧化物質越多,断根亞硝酸鹽的能力就越好。試驗結果發現,

國產的帝王芭樂和珍珠芭樂每顆可断根18根香腸的亞硝酸鹽,紅心芭樂則可断根14根。 木瓜、鳳梨、葡萄柚為第四至六位,分別可断根9根、5根、3.5根香腸的亞硝酸鹽。

此外,進口瓜果部门以紐西蘭奇異果、南非葡萄柚表現最好,但断根力仍遠遜於國產瓜果,均匀食用一顆只能断根一根香腸的亞硝酸鹽。農試所暗示,瓜果断根亞硝酸鹽的能力與其抗氧化物質含量有關,進口瓜果由於運送時間較長,無法呈現其在最好狀態時的抗氧化力。農試所並建議國人,在食用加工肉品時,可搭配新鮮瓜果同餐食用,解膩又康健。

《打造不過敏體質6色自然食材》書中指出, 芭樂的維生素C是柑桔類的8倍、抗氧化力是奇異果的2倍 。根據衛福部國民康健署颁布,成人逐日維生素C建議攝取量為100毫克,而 100公克的芭樂就含有225毫克維生素C,是一天人體所需量的兩倍以上 。此外,芭樂也含有多樣的抗氧化物質,如-胡蘿蔔素、楊梅素、沒食子酸、芹菜素等,能夠美白皮膚、穩定情緒,豐富的鉀還能預防高血壓、幫助低落胃酸、止腹瀉。

※芭樂挑選原則:未軟化、果皮略為粗拙且顏色翠綠、果型運彩投注,豐滿並有重量感

※康健果汁【番石榴奇異果汁】

质料:奇異果半顆、檸檬半顆、柳橙1顆、番石榴100克、冷開水120c.c、蜂蜜1大匙

做法:

將瓜果洗淨,奇異果去皮、番石榴切塊,檸檬和柳橙榨汁備用

再將质料和蜂蜜放入果汁機攪打均勻便可

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