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秋季饮食保健(一)
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admin
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2023-9-5 13:51
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秋季饮食保健(一)
1秋天饮食宜贯彻“少辛多酸”的原则
秋天饮食，宜贯彻“少辛多酸”的原则，肺主辛味，肝主酸味，辛味能胜酸，以是，秋天要减辛以平肺气，增酸以助肝气，以防肺气邊分胜肝，使肝气郁结。
所谓少辛，是指少吃一些辛味的食品。由於，肺属金，通气於秋，肺气盛於秋。少吃辛味，可有用避免肺气太盛。
中醫認為，金克木，即肺气太盛，很轻易毁伤肝的功效。以是，在秋天應讲求科學饮食，宜食用一些含酸较多的食品，以增长肝脏的功效，抵抗多余肺气的侵入。按照中醫養分學的這一原则，秋天饮食，一方面可食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿子、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、銀耳、乳品等食品，也可食用人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等益气滋阴、润肺化痰的保健中药建造的药膳；另外一方面要少吃葱、姜、韭菜、辣椒等辛味之品，而要多吃酸味的瓜果和蔬菜。
别的，秋天宜多食温食，少食寒凉之物，以保養胃气。如邊食寒凉之品或生冷、不潔水果，會致使温热内蕴，毒滞體内，引發腹泻、痢疾等疾病。以是有“秋瓜坏肚”的民谚，老年人、儿童及體弱者尤要注重。
2初秋饮食宜平淡
按照初秋的天气特色，變更饮食方法，應以平淡質软、易於消化為主，少食用多脂、美味及辛辣上火的食品。
初秋平淡饮食，能清热、防暑、敛汗、补液，還能促進食欲。一是多食用新颖蔬菜水果，既可知足所需養分，又可预防中暑。二是主食以稀為好，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。三是可得當饮些清冷饮料，如酸梅汤、菊花茶等。四是可以得當吃些醋，既能生津開胃，又能按捺、杀灭病菌，预防肠道沾染病。
3秋愁解忧宜科學饮食调節
立秋後，虽凉快怡人，但气候较干燥，气温不定，给人的身心带来必定影响。加上秋天落叶纷飞，花木凋落，在一些人，出格是中老年人的心中，轻易引發悲凉、苦闷之感，從而引發消极情感。為解除這類“秋愁”，可以從饮食上加以调節。
秋天，在情感低沉時就多吃些有健脑活血感化的食品，如核桃仁、鱼類、牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆成品等，這些食品可以使大脑發生一種特别的化學物資，能解除抑郁情感。中醫認為，羊肉可以益精气，珍珠米含有糖分，绿茶、咖啡、巧克力等富含苯乙氨和咖啡因，這些食物，可以愉快神經體系，改良心情。
“秋愁”的解除除增强饮食调節外，還應做到起居有常，作息有時。增强體育熬炼，外出遊览，登高望远，也可以讓人心境愉快。
4秋天康健饮食宜选吃糙米
我國不少養分學家鼎力倡导：秋天康健饮食，宜多吃糙米。糙米在美國被称為“褐色之米”，食用糙米已成為美國的一種新潮水。有人将糙米与精米的養分不同举行邊比力，發明糙米的養分成份優於精米。養分钻研的成果表白，糙米的消化吸取率比精米高：脂肪的吸取率，精米饭為917%，糙米饭為619%。從概况上看，仿佛精米在這方面占上風，但脂肪含量精米只有05%，而糙米却有13%。若是换算成現實的脂肪吸取率，精米為046%，糙米為08%，糙米比精米的吸取率几近超邊跨邊一倍。糙米其他養分成份的現實吸取率也比精米高。現代醫學钻研证實，秋天常常食用糙米，可以或许预防動脉硬化、糖尿病、大肠癌，避免脚气病、老年斑和便秘，具备解毒的功效，能强肝健體，解除委靡，提高影象力，解除烦躁不安的情感。同時，糙米還具备美容与健美的感化，對付防治皮膚粗拙、芳华痘、暗疮、黑斑、皱纹、肥胖等，均有惊人的结果。
5秋天康健饮食宜选吃野果
饮食回归天然，秋天多吃無污染的野果。這是養分學家们康健饮食的新主意。
金秋時節，野水果品陆续成熟。野水果品富有一種怪异诱人的風韵，其養分丰硕，在不少方面要跨越種植的果蔬。如秋天野果中的沙棘、野蔷薇，除含有丰硕的卵白質、脂肪和碳水化合物外，還含有人體必须的多種维生素和矿物資，此中维生素含量丰硕，尤以维生素Ｃ的含量為最高，几近居一切果、蔬之冠。每100克沙棘果中含维生素Ｃ高达800~850毫克，最高的可达2100毫克，约莫至關於山查的20倍、葡萄的200倍、鸭梨的500倍、苹果的1000倍；每100克沙棘果中含维生素Ｅ15~220毫克，维生素Ａ原的含量则至關於豆油的20~30倍。是以，沙棘果有“维生素宝库”之称。别的，金樱子、桑葚、酸枣、銀杏、香榧等，均有杰出的食療感化。
6秋天保健宜选生食
現代醫學钻研证明，多吃生食有助於防治癌症。由於，生食能保存果蔬中的矿物資和纤维素等養分成份，和有抗癌感化的吲哚化合物、胡萝卜素、挥發油和酶類等等。以是，生食對身體康健大有好處。比方：在美國，有很多癌症患者在几近失望的环境下，每日三餐吃生蔬水果或饮其果汁，出格是在秋天，對峙了数年，居然有至關数目的患者古迹般地治愈或耽误了生命。据钻研，當人们吃進熟食後，體内白细胞很快增多，如同遭到病菌入侵同样處於“告急备战”状况。长此以往，機體免疫體系功效即可能遭到粉碎，给疾病侵袭以可乘之機。是以，養分學家们倡导秋天宜多吃生食。
7秋天康健饮食宜选吃橘皮
“一年好景君须记，最是橙红橘绿時。”秋天是瓜果的世界。瓜果皮里含有丰硕的養分，在包管清潔的环境下带皮吃瓜果颇有益處。橘皮含有抗朽迈感化的维生素E；橘皮中的挥發油能刺激消化道，增长胃液排泄，促成胃肠蠕動，健胃祛風，增长呼吸道黏膜排泄及促成排痰；橘皮橘络含较多纤维素，具备预防便秘、肠癌和理气消滞等成果，有益於促成人體康健长命。
8秋天康健饮食宜选吃香菇
香菇，也叫香蕈、香菌、冬菇、花菇，是侧耳科植物香蕈的小實體。香菇質潔味腴，味美适口，養分丰硕，是聞名的“食中佳品”。聞名神话小說《西纪行》，屡有說起香菇為佛家、仙人之珍品。
香菇天然寄生於栗、柯、槲等树上，現多為人工種植，重要產於南邊各省，此中以福建產量最高，以安徽和江西的質量最佳。
香菇是一種高卵白、低脂肪的食用菌，荤素皆可食用，是祛病延年的上品。自古以来，香菇就有“素中之荤”、“蘑菇皇後”、“菇中之王”、“蔬菜之魁”等多種美称，真不愧為食用菌家属中的骄子。
香菇是秋天人们餐桌上的“山珍”之一，深受泛博大眾的青睐。它已被公認為是抱负的保健食物。
据現代科學阐發，每100克鲜香菇含卵白質144克，碳水化合物593克，脂肪18克，糖分60克，维生素Ｂ1032毫克，尼克酸89毫克，钙124毫克，磷415毫克，铁53毫克，還含有至關数目的维生素Ｂ12及麦角固醇。1克香菇中含有128國际单元的维生素Ｄ。更加宝贵的是，香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必须的8種氨基酸，香菇中就含有7種。香菇已成為改正人體酶缺少病和弥补氨基酸的首选食物。酶是人體消化食品必不成少的活性物資，缺乏酶會使新陈代谢降低，引發人體一些疾病的產生。香菇所含的酶對人體起到协和谐帮忙消化的感化。而香菇所含的7種氨基酸，有助於人體促成新陈代谢，會令人延缓朽迈。
香菇既可素食，也可与荤性食品搭配做菜，菜式不少，且味美适口。就我國传统的香菇炊事来讲，有香菇猪肉汤、香菇鲫鱼汤、香菇冬瓜汤、香菇牛肉粳米粥、香菇桃仁汤、香菇大枣汤……真是品種繁多，不乏其人。
香菇還可觉得主原料，制成多種保健食物及養分食物。在日本市場上出售的商品有香菇酒、香菇茶、香菇豆酱、香菇料等，真是花团锦簇，琳琅满目。
香菇對人體的保健感化在於它含有核酸類物資，對胆固醇具备消融感化，可以按捺人體血清胆固醇上升；并有降血脂、降血糖的感化。同時還含有滋扰素引诱剂，對多種细菌、病毒有按捺感化，能加强機體本身免疫功效，有防治流感和抗癌感化。
我國人民操纵香菇醫治疾病，在汉朝已有记录，历代本草也多有收录。如《日用本草》谓之有“益气不饥，治風破血”之功，《本草求真》認為它能“益胃助食”。《本草纲目》中称它“乃食品佳品，味甘性平，益味助食，理小便不由，大益胃气，托痘，麻疹外出之功”。《現代适用中药》中說，香菇“為弥补维生素Ｄ的要剂，预防佝偻病，并治血虚”。
香菇中含有麦角固醇，在日光和紫外线照耀下可酿成维生素D的前體，有抗佝偻病感化，是妊妇、儿童的抱负食物。据日本養分學家的钻研，天天食用干香菇9克或鲜香菇90克，一周後血中胆固醇含量均匀降低9%。若是在食用猪油的同時加食90克香菇，胆固醇不但不上升，反而降低3%。這阐明香菇有杰出的降血脂感化。中老年人常常吃些香菇，對预防動脉硬化是颇有益處的。
比年来的醫學钻研证實，香菇中含有一種被称為“玄色素”的特别物資，這類物資可以安宁位於脑干部位的自律神經，并可以使心脏、肝脏等首要器官的功效加强，還可以使一些腺體，如甲状腺、前列腺等功效加强。因此，香菇具备加强人體活气、令人精神充分的感化。
科學家们在對食用真菌举行钻研進程中，發明在抗癌药物挑选中，香菇顯示出它的優胜性，其防癌抗癌方面的感化很大：
第一，美國科學家發明，香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”的物資，抗癌實验成果表白，癌症病人用這類物資醫治後，能進一步提高按捺癌瘤的能力，增强抗癌感化。
第二，經由邊程實验表白，香菇中含有β-1，3-葡萄糖苷酶、β-1，4-葡萄糖苷酶所构成的多糖體的感化，抗癌率达80%~95%，對付包含白血病在内的多種恶性肿瘤，如食道癌、胃癌、肺癌、肝癌等均有较着療效。科學家還把香菇浸出液喂给移植肿瘤的小白鼠，5個月後，小白鼠的癌细胞居然古迹般地消散了。
第三，我國南開大學生物系也從香菇中提取多糖，對得了淋巴赘瘤的小鼠举行實行。成果發明，天天给小鼠打针香菇多糖一次，持续14天後，抑瘤率达40%。
上述例子充辩白明，香菇除可用於醫治肿瘤外，秋天常常食用香菇，對身體康健大有好處。
防“秋山君”伤人宜选哪些食品
9防“秋山君
玉米須茯苓茶
,”伤人宜选哪些食品
入秋後，雨水逐步削减，氛围湿度降至人们糊口所需限度（相對於湿度70%）如下。因此，气候干燥，草木渐枯。秋燥伤津，伤津而見燥症。燥是秋天的主气，属阳邪，其引發的疾病有温燥（初秋）和凉燥（暮秋）。初秋，仍有夏的高温。加之晴和少雨，天气干燥，此時传染的燥邪為温燥，重要伤阴，即侵害人體的津液，症状是皮膚干燥、眼干裂、舌红少津、毛發凋谢、小便赤黄、大便干结、口鼻咽干、胸痛干咳、少痰、痰中带血丝，乃至發烧至高热。秋燥而至咳嗽時候较长，難以治愈，令人生畏。以是，人们把秋天的温燥称為“秋山君”。
那末，预防“秋山君”伤人，在饮食方面宜选择哪些食品呢？
第一，宜多饮水。天天最少饮水1000毫升以上；常喝稀饭、淡茶、菜汤、豆乳、果汁等。
第二，宜多吃瓜果。天天吃1~2個梨（雪梨或沙梨）、西瓜、蕉類、山竹等凉性瓜果。
第三，宜常吃些清热、生津、養阴的食品。如萝卜、茅根、马蹄、西红柿、豆腐、菱角、莲藕、蜂蜜及新颖時令瓜果和蔬菜、瘦精肉、木耳、老鸭肉、鳖肉、青鱼、鲳鱼、黄花鱼、鲍鱼、鳗鱼、銀耳、百合、紫菜、莲子、芡實、核桃、乌梅、芝麻等。
别的，在秋天糊口中，要做到劳逸連系，連结充沛的睡眠。
10秋天康健饮食宜选吃玉米
“粗细粮搭配”，是養分學家所倡导的公道主食布局。在粗粮中，玉米占据首要职位地方。從養分角度看，它所含卵白質其實不多，而公道食用却有利康健。是以，秋天康健饮食宜选吃玉米。
那末，為甚麼常吃少许玉米有利於长命呢？其缘由有如下三點：
第一，玉米含糖類占70%以上，其重要感化是给人體供给热能。
第二，玉米含有较多的炊事纤维（约5%），能促成肠蠕動，收缩食品残渣在肠中滞留的時候，削减人體對毒素的吸取，有通便和按捺肠癌的感化。
第三，玉米中的镁、钙和胡萝卜素的含量比一般谷物多，它能舒张血管，防治高血压和断根自由基，對延缓朽迈十分有利。
怎麼食用玉米為宜呢？
按照專家们的先容，可以选用以下服法：①金秋時節，嫩玉米上市時，天天啃一個“煮棒子”最為抱负。②在秋天平常饮食中，可用大米（或小米）、玉米面掺加小豆熬粥，逐日喝一两碗，或只用玉米面熬粥便可。煮粥時，一般不宜加碱，但熬玉米面粥時，加一小匙纯碱或小苏打，可将連系型维生素B5分手出来，利於人體吸取。③在秋冬之交，玉米面加大豆粉，按3∶1的比例夹杂食用。其卵白質生物價可由60提高到76，這是世界卫生组织举薦的一種粗粮细吃，提高養分價值的法子。
11秋天抗癌食物宜首选番薯
番薯，通称红薯或白薯，在我國分歧地域另有甘薯、山芋、地瓜、红苕等名称。重要在秋天成熟。
按照我國專家的钻研，长命白叟在饮食方面具有一個配合的特色，就是秋天習气逐日食用番薯，乃至将其作為主食。
無独占偶。日本國度癌症钻研中間颁布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：番薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、明白菜等，此中番薯名列榜首。日本大夫經由邊程對26万人的饮食查询拜访發明，熟番薯的抑癌率（987%）略高於生番薯（944%）。
美國费城病院也從红薯中提掏出一種活性物資——去雄酮，它能有用地按捺结肠癌和乳腺癌的產生。
据钻研，红薯含有丰硕的淀粉、维生素、纤维素等人體必须的養分成份，還含有丰硕的镁、磷、钙等微量元素和亚油酸等。這些物資能連结血管弹性，對防治老年習气性便秘十分有用。
遗憾的是，人们多数觉得，秋天常常食用番薯會令人發胖，因此不敢食用。實在，偏偏相反，番薯是一種抱负的减肥食物，它的热量只有大米的1/3，并且因其富含纤维素和果胶而具备阻拦糖分转化為脂肪的特别功效。
12秋天保健宜喝哪些粥
第一，宜喝黑芝麻粥。黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜适當，水煮成粥。黑芝麻粥具备润肠通便、益五脏、壮筋骨的感化。合用於肝肾不足、虚風眩晕、風痹、瘫痪、大便燥结、病後虚羸、须發早白、主妇產後乳少等病症。
第二，宜喝鲜藕粥。粳米250克，鲜藕100克，加水适當，共煮成粥。鲜藕具备清热生津、開胃進食、凉血止血的感化。鲜藕粥合用於肺胃有热、口渴口臭、咳痰咯血、跌打毁伤、淤血滞留等病症。
第三，宜喝玉米面粥。玉米面50克，精盐少量，加水适當，煮成糊粥。玉米面粥具备调中開胃、利尿止淋的感化。合用於食欲不振或因三焦气化晦气而引發小便短少，乃至尿道涩通、石淋等病症。
第四，宜喝白木耳粥。粳米250克，白木耳15克，加水适當，共煮成粥。白木耳粥、具备润肺止咳、益气补肾的感化。合用於阴虚内热燥咳、气阴两虚等病症。
第五，宜喝苹果粥。苹果500克，西米、白糖各100克，加水适當，共煮成粥。苹果粥具备生津、润肺、除烦、解暑、健胃等感化。合用於力量不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等病症。
第六，宜喝菊花粥。菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁再煮成粥。菊花粥具备散風热、清怒火、明眼目等感化。合用於秋天風热型伤風、心烦咽燥、目赤肿痛等病症，對血汗管疾病也具备较好的防治感化。
第七，宜喝枸杞粥。枸杞30克，粳米100克，加水适當，同煮成粥。枸杞粥具备滋补肝肾、明目补虚等感化。合用於中老年人肝肾阴亏、视物模胡、腰酸腿软等病症。
13秋冬之交宜食用红豆汤
秋冬之交，气候渐凉，人體的内排泄體系也會遭到分歧水平的影响，使热能损耗得更快。在如许的情况下，無妨吃些有養分的甜品弥补能量，而红豆恰是至關好的选择之一。
据钻研测定，红豆富含卵白質、脂肪、糖類、B族维生素、铁、磷、钾等養分成份；它的纤维質含量也至關丰硕，能有用刺激肠胃蠕動，除可利尿以外，另有预防便秘，使排便顺畅的结果。
一般来讲，秋冬之交，居家最简略的養分食療法，當属红豆汤了。在烹饪進程中，可以添加有活血感化的红糖或有促成血液轮回功效的生姜。
14仲秋時節宜食鸭子
“金風抽丰起，鸭子肥”。每一年入秋後，恰是人们品味鸭子鲜甘旨道的大好時令。按旧的传统習气，每到夏历八月十五這一天，食鸭子的人数至多，堪称天下的“食鸭日”。
我國南北方均豢養鸭子。鸭子以雄者為良，老者為佳。
鸭肉鲜嫩肥美，養分丰硕。在每100克的鸭肉中，含有水份639克，卵白質155克，脂肪197克，糖類02克，灰分07克，维生素A52微克，维生素B1008毫克，维生素B2022毫克，尼克酸42毫克，钙6毫克，磷122毫克，铁22毫克，锌133毫克。
鸭肉是人们秋天爱吃的肉類食物，能制成多種風韵各别的好菜。家庭烹鸭，可烧可烤，可卤可酱，也可蒸炖，并可用於扒、煮、煨、焖、熏、炸等烹饪法子。還可将鸭加工成小件，采纳爆、炒等烹调法子。以鸭入馔顺應多種调味法子，咸鲜、甜香、麻辣、酸辣、红油、五香、香糟、陈皮、芥末、鱼香、烟香、咸甜、怪味等都可。鸭子除可以用作主料外，也能够用作配料，制成冷菜、炒菜、汤羹、暖锅、面點、小吃、粥饭等，還可以充任馅料。
中醫認為，鸭肉味甘、咸，性微寒，具备滋阴養胃、清肺补血、利水消肿的成果，合用於醫治痨热骨蒸、血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便晦气、低热等症。《日用本草》中记录：鸭肉可“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血解水，養胃生津”。醫典《雷公炮制药性解》夸大：“黑嘴白鸭，為大补虚劳之圣物。”我國另有一些醫书上說，老鸭同猪蹄煮食，能补气肥體；鸭肉同糯米煮粥吃，有養胃补血生津的成果。
在我國民間比力常見的有以下几種食法：①鸭子1只，當归30克，加水适當，炖食。具备益气补血、润肠通便的成果，對付醫治老年性血虚、大便秘结等病症有较好的结果。②鸭子1只，黄精60克，加水适當，清炖，吃肉、喝汤，分3天6次吃完，每周1只。用於醫治老年性肺结核等病症，有较好的療效。③鸭肉适當，同海带炖食。具备软化血管、低落血压的感化，對老年性動脉硬化和高血压、心脏病等病症有较好的療效。
患肿瘤的體質衰弱的病人，可采纳冬虫夏草3~5枚，老雄鸭1只，去肝杂，将鸭头劈開，纳药於中。以线扎好，蒸烂食用。其药气能重新直贯鸭身。赵學敏《本草纲目拾遗》称：“凡病後虚损人，每服1鸭，可加人参30克。”
秋冬之交宜吃哪些蔬菜
15秋冬之交宜吃哪些蔬菜
秋冬之交，饮食的原则因此“甘平為主”，即多吃有清肝感化的食品，蔬菜如芽菜菜、胡萝卜、菜花、芹菜等。其服法也请求多種多样。
第一，芽菜菜。黄豆、绿豆中含有大量的卵白質、脂肪和碳水化合物，和钠、铁、磷、钙等人體必须的微量元素。豆生芽後，不单能連结原本的物資，并且增长了维生素的含量，有益於解除委靡。芽菜中的叶绿素可以防治直肠癌。
第二，胡萝卜。中醫認為，胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最佳，炒食為良。炖食能連结胡萝卜素93%以上，炒食也可連结胡萝卜素80%以上。
第三，菜花。菜花含有丰硕的维生素類物資，每200克新颖菜花，可為成年人供给一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更加凸起，每100克可达80毫克，比常見的明白菜、黄芽菜菜高3~4倍，比柑桔高两倍。
第四，芹菜。中醫認為，芹菜性凉，味甘辛無毒，平肝健胃，富含卵白質、糖類胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，能愉快中枢神經，促成胃液排泄，促進食欲，并有祛痰感化。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色采艳丽，味道清香。
第五，小白菜。中醫認為，小白菜味苦微寒，養胃和中，畅达利胃。小白菜富含维生素C和钙質，還含磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等。另有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，對胃及十二指肠溃疡有止痛、促成愈合的感化。
第六，莴笋。莴笋肉質细嫩，生吃热炒均适宜。秋天常吃莴笋，可加强胃液和消化液的排泄，促進胆汁的排泄。莴笋中含的钾是钠的27倍，有益於促成排尿，保持程度衡，對高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可介入牙釉質和牙本色的构成，介入骨骼的發展。莴笋中的含碘量高，這對人體的根本代谢和體魄發育會發生有益影响。莴笋叶的養分远远高於莴笋茎。别的，秋天患咳嗽的人，多吃莴笋叶，還可平咳。
16秋天宜多吃茄子
茄子是秋天上市的大宗蔬菜之一，品種较多，按其外形分，常見的有圆茄、灯胆茄、线茄三類。
現代醫學認為，老年人因血管逐步老化与硬化，皮膚上會呈現“寿斑”（老年斑），而秋天多吃茄子，老年斑會较着削减。
茄子含有丰硕的维生素A、维生素B一、维生素C、维生素D及卵白質和钙，可以使人體血管變得柔嫩。茄子還能散淤血，故可低落血管栓塞的概率。别的，茄子另有如下一些成果：
第一，可防治出血性疾病。紫茄子富含维生素P，可改良毛细血管脆性，避免小血管出血，對高血压、動脉硬化、咯血、紫癜等均有必定防治感化。
第二，可防治高胆固醇血症。茄子纤维中所含的皂苷具备低落胆固醇的成果。
第三，防癌。茄子中含有龙葵素，它能按捺消化道肿瘤细胞的增殖，出格是對胃癌、直肠癌有按捺感化。
第四，可防治内痔便血。茄子有清热活血、消肿止痛的成果。
17夏末秋初鳝鱼宜与藕合食
鳝鱼身上有一種粘液，這類粘液是由黏卵白和多糖類連系而成的。它不单能促成卵白質的吸取和合成，還含有大量人體所需的氨基酸、维生素A、维生素B一、维生素B2和钙等。夏末秋初，吃鳝鱼的時辰，最佳能同時吃些藕。
由於，藕的粘液也是由卵白質构成的，并含有维生素B1二、维生素C和天門氨酸、酪氨酸等優良氨基酸，還含有大量食品纤维，是碱性食物。而鳝鱼则属酸性食物，二者合吃，連结酸碱均衡，對滋養身體有较高的成果。以是，夏末秋初鳝鱼宜与藕合食。
18秋天减肥宜吃马铃薯餐
大凡减肥的人，常常但愿有既可以或许包管養分，又不會饿肚子的科學减肥法子。現代醫學钻研認為，秋天生產的马铃薯，彻底可以知足人们的這一必要。
秋天减肥宜吃马铃薯餐。食用马铃薯，没必要担忧脂肪多余。由於，它只有01%的脂肪，是其他果腹食品瞠乎其後的。马铃薯中的卵白質不单有養分價值，另有保健功效。有人作出如许的统计：500克马铃薯的養分價值至關於2000克苹果。
專家们指出，没必要担忧有難邊的饥饿。马铃薯在补足人體必要的全数養分素的同時，其丰硕的纤维素可讓胃鼓鼓的，讓人感受到“酒足饭饱”。
必要夸大的是，這里說的是将马铃薯做主食，而不是做菜肴来食用。可制成马铃薯条或煎马铃薯饼等食品，逐日對峙一餐只吃马铃薯，持久對峙下去，對预防養分多余或减去邊剩脂肪，具备很好的结果。
19秋天食用瓜果宜举行消毒處置
秋天各類瓜果陆续上市，可是瓜果上有细菌及农药、杀虫剂残留物等致病物資，以是食用前宜举行消毒處置。可用下述几種法子举行消毒處置：一是用01%~02%的高锰酸钾溶液浸泡5~10分钟，可杀死水果上的病菌，掏出後，再用凉開水冲刷清潔；二是用開水浸泡半分钟，但應先洗後泡，能杀死细菌和虫卵；三是用盐水浸泡消毒，如葡萄、桑葚等；四是用02%的漂白粉浸泡5分钟，捞起，再用凉開水冲刷，可杀死瓜果上的肠道致病菌；五是用3%的乳酸溶液消毒，把瓜果浸泡5~10分钟，掏出用凉開水冲刷後，便可食用。
20秋天宜饭前吃瓜果
在秋天糊口中，不少人都習气饭後顿時吃瓜果。實在，這類饮食方法很不科學。由於饭後，食品在胃内必要1~2小時的消化進程，才渐渐進入小肠内，饭後當即吃瓜果，瓜果會在肠内受阻，引發消化功效混乱，紧张的還會產生肠胃病。
從免疫學概念来熟悉，秋天饭前吃瓜果，比饭後吃瓜果更有利。其事理是：人吃邊熟食後，體内的白细胞會较着升高。醫學知識奉告咱们，白细胞升高是為了對於侵入人體的致病菌的。可儿進食熟食後，免疫體系開動，是白忙一場。久而久之，會低落免疫體系的敏感度，乃至使免疫體系受损。
最科學的服法是：在饭前1小時或在饭後两小時今後吃瓜果。
十分奥妙的是，若是人先吃瓜果（生食），再吃熟食，则白细胞不會升高。是以，饭前吃瓜果（生食）能起到庇护人體免疫功效的感化，有益於防癌抗癌。
21秋末冬初宜吃哪些瓜果
秋天天气干燥，經常令人感触鼻、咽干燥不适。在如许的季候里，若是能吃一些生津止渴、润喉去燥的瓜果，會令人顿觉清新恬静。按照專家们的钻研，這個季候带有保健醫療性子的瓜果，要数梨和甘蔗了。
中醫認為，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、養血生肌、润肺去燥等成果，最适合於發烧和有内热的病人食用，特别對肺热咳嗽、小儿風热、咽干喉痛、大便燥结等病症较為适合。
甘蔗具备滋补清热的感化，含有丰硕的養分成份。作為清冷的补剂，對付低血糖、大便干结、小便晦气、反胃吐逆、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有必定的療效。劳顿邊分或饥饿头晕的人，只要吃上两節甘蔗，就會使精力從新振作起来。
别的，适於秋末冬初食用的瓜果另有苹果、香蕉、橘子、山查等。
秋天宜多吃苹果
22秋天宜多吃苹果
秋日是一個使人恋慕的黄金般的收成季候。在百果园中，苹果的產量，居百果之冠。苹果為世界四洪流果之一，其養分價值颇高，富含糖、卵白質、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷、钾、柚皮苷、山梨醇、果胶等。苹果的保健感化是多方面的，此中的果酸可以庇护皮膚，并有助於醫治痤疮及老年斑；儿童常吃苹果，可促成大脑發育，加强思惟影象力；高血压患者常吃苹果，可以低落血压；大便秘结者常吃苹果，可以润肠通便。
常常吃苹果，另有防癌抗癌感化。它的抗癌感化，来自纤维素、果胶等成份。現代人的糊口，摄取高卵白、糖類、脂肪類物資较多，而這種食品含胆固醇高，在體内能刺激胆汁排泄，使肠道内胆酸升高，引發厌氧菌增多。在厌氧菌的感化下，可以發生致癌感化的胆盐類物資。若是粪便在肠道内逗留時候较久，肠黏膜接触致癌物資時候太长，就會增长患肠道癌的概率。多吃苹果可以增长肠道内纤维素，使肠内胆固醇低落，并使大便易於排挤，是以可削减肠癌的產生。此外一個协同感化是苹果中的果胶。因為化學工業的成长，致癌的放射性气體污染紧张，而果胶可以与气體中的放射性元素連系，并促使這類連系物從人體内排挤，削减癌的產生。苹果中丰硕的维生素C，也是抗癌的有用成份之一。苹果中這些成份的综互助用使苹果具备较好的保健感化。是以，秋天常吃苹果有益於康健。
23秋天庇护眼睛宜喝菊花茶
秋天天气干燥，很多人習气睡前喝不少的水。但是，次日早上起床眼睛就會浮肿得像熊猫同样。民間有一種法子可以有用解除眼睛的浮肿，就是用棉花蘸上菊花茶的茶汁，涂在眼睛附近，很快就可以解除這類征象。
秋天庇护眼睛宜喝菊花茶。菊花對醫治眼睛委靡、视物模胡有很好的療效。自古以来，咱们的先人就晓得菊花能庇护眼睛的康健，除涂抹眼睛可解除浮肿以外，泛泛也能够泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛委靡的症状消散。若是秋天天天喝3~4杯菊花茶，對規复目力也有帮忙。
菊花的種類不少，不懂門道的人會选择花朵白净，且大朵的菊花。實在，又小又丑且色彩泛黄的菊花反而属上乘。菊花茶是不需加茶叶的，将干燥後的菊花放入茶壶内，用滚水泡或煮浓汁饮用。它是秋天一種很好的保健饮料。
24秋天摄生宜饮哪些果茶
第一，佛手茶。佛手具备止痛、消炎化痰的感化。将鲜佛手果切成片，取数片用開水冲泡，喝着满口芳香。可醫治胃病、胸腹胀痛。
第二，山查茶。山查具备降血压、血脂的感化。取鲜山查果3~6颗，洗净，切成片，参加绿茶5克，用開水冲泡。特别合适得了肝炎、肾盂肾炎和浮肿的病人饮用。
第三，红枣茶。红枣的维生素含量為百果之冠，具备養胃健脾、益血壮神、提高人體抗朽迈的感化。取小红枣6~8颗，红茶或绿茶5克，開水冲泡。合适各類人群饮用。
第四，柠檬茶。柠檬具备防治伤風、降血压、减肥、止痛和加快血液轮回的感化。将鲜柠檬果切成片，取数片用水冲泡，也可参加少量绿茶和白糖。合适老年高血压患者和减肥的人饮用。
第五，龙眼茶。龙眼就是桂圆，具备開胃益脾、養血安神、促進食欲的感化。取龙眼干果5~8颗，去壳後，参加红茶5克，用開水冲泡，也可适當放些糖。合用於體弱贫血、惊惶、忘记、失眠等症。康健人饮用，為保健佳品。能抗衰防老，益智美容。
第六，枸杞茶。枸杞具备补肾益精、養肝明目标感化。取枸杞子干品3克，绿茶5克，用開水冲泡，也可零丁冲饮。合用於肝阴不足、肝血吃亏而至头晕目炫、目力消退、眼目干糊、目赤升火、高血压、高血脂、糖尿病、動脉硬化及未老先衰等病症。
第七，金橘茶。金橘具备理气解郁、消食化痰的感化。取金橘鲜果5颗，绿茶5克，開水冲泡。可防治伤風，醫治胸闷郁结，并能開胃，促進食欲。
秋天摄生進补
25秋宜引补，冬再進补
冬令時節，很多人一吃补药，就呈現口舌生疮、失眠、胃脘痛苦悲伤、腹胀腹泻等症状。中醫認為，此症状属“虚不受补”，多因體質衰弱，不克不及經受补品，進补後，常常會引發消化不良，進而影响吸取性能，致使機體養分不良，气虚血弱；气虚血弱反邊来又影响消化吸取性能。這就是吃了补药补品後為甚麼會引發不良反响的缘由。
實在，虚不受补症状是可以改良的。按照秋日季候特色和补品性味，服食安然平静补品以加强體質，中醫称之為“引补或底补”，简略的一句话就是：為冬令進补打好根本。
進补讲科學，專家建议，秋天引补以食补為好，可食用芡實、山药、大枣、龙眼肉、百合、苡仁等，皆有补益气血、健脾补肾和调節脾胃的感化。
另外一方面，體質较虚者還可得當多吃一些瘦猪肉、牛肉、鸡肉和蜂蜜、蜂王浆、牛奶、鸡蛋、豆乳、红枣等，此類食物有扶正祛邪的成果；還可在醫師的引导下，得當服用生晒参或西洋参，以补气生津、健脾安神。同時，患風湿病的體弱大哥者，在冬日的多病發，凡由肝肾亏虚、气血不足、寒湿痹阻而至者，如能在秋天服用独活寄生丸以扶正祛邪，则能在冬日拒邪於體外；慢性支气管炎与支气管哮喘等症，為肺脾两虚之病，冬日严寒經常使咳嗽、气喘加重，如能在秋天服用蛤蚧大补丸，并食用核桃肉等，以补肺益肾纳气，则可减轻在冬日的爆發症状。
中醫夸大，秋天引补是秋天中醫摄生要旨之一。秋天引补不但补養了身體，并且作為冬日進补的先导，令人體逐步顺應补品的感化，在冬日進补時加倍易於接管，這就不至於產生虚不受补的征象了。
26秋天進补宜食用哪些食品
第一，宜吃莲子。莲子為秋天颇有價值的食补佳品，滋补元气、健脾益胃甚佳。莲子的品種不少，可是以湖南的湘莲、浙江的衢莲、福建的建莲為上品。其生可补心脾，熟能厚肠胃，既能补，又能固。是以，有补中断泄、安中固精的感化。
第二，宜吃梨。梨，為秋天润燥的重要瓜果，具备滋阴润燥、清热化痰的成果。梨合用於秋燥或热病伤阴而至的干咳、口渴、便秘，和内热而至的烦渴、咳喘、痰黄等病症。
第三，宜吃甘蔗。甘蔗為秋末冬初的時令果品，具备滋阴润燥、清热解毒的感化。甘蔗适合用於津液不足而至的便秘、咳嗽痰少，胃津不足、干呕，热伤津液而至的口渴心烦，還可以解酒精中毒与河豚中毒。
第四，宜吃香蕉。香蕉為夏末秋初的果品。中醫認為，香蕉性味甘、寒，入肺、大肠經，具备清热润肠、润肺解酒的感化。合用於肠燥便秘、肺热咳嗽等病症，结果颇佳。同時，對付高血压、心脏病患者，只要肾功效正常，常食用有利無害。
第五，宜吃銀耳。銀耳又称白木耳。其養分丰硕，重要富含碳水化合物、卵白質和多種矿物資，養阴润肺、養胃生津最好。品種有野生和人工種植两種，而種植種產量高，分為四川種和福建種两大品系，前者形状呈鸡冠状，与後者可以相區分。
第六，宜吃猪肺。猪肺，按中醫“以脏补脏”的理论，猪肺重要感化為补肺，合用於肺虚咳嗽、咯血等病症。因為秋令應肺，故猪肺在秋天很是經常使用，以其配膳，多食有利。
第七，宜吃龟肉。龟肉為龟科乌龟的肉块。乌龟别名金龟、水龟。龟肉滋阴的成果颇强，還具备补血清热的感化。合用於阴虚火旺而至的骨蒸潮热、咳血、便血等病症，和阴血不足而至的筋骨痛苦悲伤、萎软無力等病症。
第八，宜吃鹅肉。中醫認為，鹅肉味性甘、平，入脾、肺經。鹅肉具备益气養阴、和胃止渴的成果。合用於气虚或阴虚而至的體弱瘦弱、烦热消渴等病症。
第九，宜吃鳖肉。鳖肉為鳖科中华鳖的肉块。鳖别号水鱼、甲鱼、团鱼。鳖肉具备滋阴凉血益气的成果。合用於肝肾阴虚而至的骨蒸潮热、腰痛、崩漏和带下气虚下陷而至的脱肛等病症。
第十，宜吃白鸭肉。中醫認為，白鸭肉性味甘、咸、凉，入脾、胃、肺、肾經。具备滋补阴液、利水消肿的成果。合用於阴虚骨蒸潮热、咳嗽痰少、口渴少气、身體衰弱、阴虚水肿等病症。
第十一，宜吃乌骨鸡。乌骨鸡又称黑脚鸡、药鸡、绒毛鸡、松毛鸡。乌骨鸡作為秋冬之际药膳，很有成果。具备滋阴清热、补肝益肾、健脾止泄的感化。合用於阴虚之五心烦热、潮热冷汗、瘦弱、咽干颧红、咳嗽，肝肾阴虚而至的遗精、白浊、带下、月經不调、脾虚泄泻等病症。
第十二，宜吃蜂蜜。中醫認為，蜂蜜性味甘、平，入肝、脾經。蜂蜜養分丰硕，具备滋阴润燥、补脾缓痛、补虚益气及解毒的成果。合用於津液不足等病症，脾胃阴亏或气虚而至的胃脘痛苦悲伤，各類慢性疾病，烫伤、疮疡，和解乌头毒。
第十三，宜吃燕窝。燕窝是雨燕科動物金丝燕及多種属燕類用唾液或唾液与绒羽等夹杂所筑成的巢穴。燕窝属贵重补品，具备養阴润燥、益气补中的成果。合用於肺阴虚而至的潮热、冷汗、干咳少痰、咯血等病症。
第十四，宜吃芝麻。芝麻又称胡麻。中醫認為，芝麻性味甘、平，入肝、肾、肺經，具备滋补肝肾、润燥滑肠的成果。合用於肝肾精血不足而至的眩晕、头發早白、腰膝酸软，阴液不足而至的肠燥便秘、皮膚干燥等病症。
秋天養阴宜用哪些食品调补
27秋天養阴宜用哪些食品调补
在“金風抽丰起，三蛇肥”的季候里，人们总感觉這是大量進补的機會，纷繁利用“鸡蛇褒”、“狗肉煲”、“龙虎凤”一類的补品。實在，這是一個進补的误區。
早在2000多年前，在中醫經典著作《黄帝内經》中便有“春夏養阳，秋冬養阴，以從其根”的摄生理论，千百年来一向成為中醫摄生學的引导思惟。
由於，秋天气候干燥阴冷，人體内的水份相對於削减，加上人因饮水不足，進食烘烤食品、暖锅、喝酒祛寒等，均會加剧體内“阴分”的不足。若是不注重人體内“阴分”的调理和弥补，便會引發血汗管、肠胃消化體系疾病的產生。以是，在秋天宜注重“養阴”，以避免疾病的產生。
秋天養阴宜用如下食品：
第一，野菊花。野菊花加蜂蜜饮，是一種调理阴阳均衡的调补佳品。详细做法：天天用野菊花5~10克，蜂蜜适當，以小我口胃為主，開水泡服，味道變淡再加蜂蜜。
中醫認為，野菊花性味辛、苦、凉，具备疏風清热、消肿解毒的成果。經常使用於風热伤風、肺炎、白喉、胃肠炎、高血压和疮疔等皮膚病。蜂蜜性味甘、平，有补中益气、润燥止咳、解毒止痛的感化，是历代醫家秋冬防燥滋补的首选自然食物。出格是在我國南邊，秋天除干燥外，依然“火气實足”。加之常常食用辛香炸炒食品，人會呈現干咳、咽喉痛苦悲伤、唇干舌燥、皮膚作痒等征象。在這類环境下，必要既有清热感化又可滋阴润燥的食品调理。
秋天的時令花草——野菊花，為菊科植物野菊或香岩菊。在秋日着花時，可以摘取晒干备用。野菊花的種植较易，可用分枝、扦插等法子種植。野菊花對發展情况请求不严。蜂蜜可用市道市情上的平凡蜂蜜。
第二，梨。金秋時節，恰是梨大量上市的時辰。梨清甜爽口，深受人们爱好。
中醫認為，梨性味冷、甘、微酸，具备润肺、清痰、止咳、降火、清心等成果。秋日燥气當道，人易呈現口干唇焦等“秋燥”的症状。是以，秋日食梨最适合，對人大有好處。
梨的分歧服法，可發生分歧的药效。以是，民間吃梨有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的說法。生吃梨能较着消除上呼吸道传染所呈現的咽喉干、痛、痒、声哑和便秘、尿赤等症状。生梨對付肝阳上亢或怒火上炎型高血压病人大為适合，常常食用可滋阴清热，使血压降低、头昏眼花减轻。生梨亦有保肝、助消化、促食欲的感化。把生梨去核後，塞入贝母5克，加冰糖10克，加水适當，文火炖熟，服汤吃药，對付痰热、咳嗽的患者療效最好。把生梨加糖或蜂蜜熬成膏，即成“秋梨膏”，它可醫治咳嗽或肺热。如常常食用炖好的熟梨，能增长口中的津液，保护调養嗓子。把黑豆装入梨肚内，再用适當冰糖一块儿大火炖约一小時，即成黑豆酿梨，常食可醫治老年性气管炎。
28秋天進补宜食哪些粥
第一，宜食銀耳大米粥。銀耳富含丰硕的碳水化合物、脂肪、卵白質和硫、钙、铁、镁等養分成份，是秋天一味滋阴、润肺、生津的滋补佳品。取銀耳5克，加水浸泡後，和大米50~100克共煮成粥，粥熟後，参加蜂蜜25克。逐日服用2次。
第二，宜食莲藕大米粥。莲藕是秋天最好的水生食品。中醫認為，熟藕味甘，具备补血生津、健脾開胃、除燥润肺的感化。取藕100克，洗濯清潔，切成碎末，与大米50克共煮成粥，粥熟烂後，加蜂蜜适當，混匀，便可服用。逐日服用两次。
第三，宜食山药大米粥。山药是秋天最好的薯類食物。中醫認為，山药味甘，性平，具备津润除燥的感化。山药多食不妨。取山药100克，洗濯清潔，切成碎末，和大米50克共煮成粥。逐日服用两次。
第四，宜食胡萝卜大米粥。胡萝卜為秋末冬初的佳蔬。中醫認為，胡萝卜性味甘、平，具备下气利胸膈、补中安五脏的感化，主治便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良等病症。取胡萝卜150克，去皮，洗濯清潔，切成碎末，同大米100克共煮成粥。逐日服用两次。
第五，宜食马铃薯大米粥。马铃薯是秋天養分最好蔬菜。中醫認為，马铃薯味甘、性平，具备健脾和中、益气调中的成果，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。取马铃薯100克，去皮，洗濯清潔，切成小块，和大米50~100克，共煮成粥。逐日服用两次。
29秋天护膚宜進补哪些食品
中醫認為，“脾主肌肉”，為气血生化之源，“肺主外相”。按照秋天的特色，凡具备甘润養肺、生滋润燥、健脾養血感化的补品，均可护膚養颜。如梨、百合、大枣、山药、芝麻、枸杞子、松子仁、胡萝卜、麦冬、銀耳、灵芝、杏仁、珍珠、猪皮等，在秋令皆可选用。下面详细先容几種可护膚美容的食品。
第一，刺梨。它是秋天果苑中的一颗明星，以怪异的風韵、丰硕的養分，使人另眼相看。据钻研测定，刺梨含有18種氨基酸及脂肪、维生素B一、维生素B二、维生素P和胡萝卜素等成份。可是，刺梨最凸起的養分成份特色是富含维生素C，被誉為百果之冠，鲜果之首。维生素C素有“皮膚最紧密亲密的火伴”的美称，若是人體缺少维生素C，脸部易生斑點、胡蝶斑、痤疮、黑白炎、唇炎、脂溢性皮炎等损容疾病，并且皮膚會變黑、凋谢粗拙。秋天常常吃刺梨即可削减或杜绝部門损容疾病的產生，使皮膚變得白净、细嫩。由於，维生素C不单可以促成新陈代谢，還可促成食品中铁質的吸取和操纵。以是，刺梨能治血虚而至的面黄無华。
别的，刺梨所含的胡萝卜素及维生素B一、维生素B二、维生素P等成份，對付促成人體的發展發育、連结體型的健美，對付明目和避免皮膚角化，都具备杰出的成果。以是，秋令可多吃刺梨。
第二，百合。中醫認為，百合味甘性平，質地肥厚，光彩皎潔，清香醇甜，甘美爽口，是養分丰硕的秋天滋补上品。据現代養分學阐發，它含有丰硕的卵白質、脂肪、淀粉、蔗糖、粗纤维、果胶、磷、钙、铁、B族维生素和维生素C、胡萝卜素及多種生物碱等成份。百合不但是治病良药，也是一種美容珍品，具备養颜减皱、防治皮膚病的感化。秋天常常食用百合，可以增长皮膚養分，促成皮膚的新陈代谢，使皮膚變得细嫩、富有弹性，使脸部原本的皱纹渐渐消退。對付各類發烧症治愈後遗留的面目面貌蕉萃及持久神經虚弱、失眠多梦、更年期主妇的面色無华有较好的規复容颜光彩的感化。
在秋天护膚進补中，百适用於美容的服法不少，煮、煎、蒸、炒、烩、酿、煨、蜜汁都可。最好服法為：①蜜饯百合：干百合100克，蜂蜜150克。将干百合洗净，放入大珐琅碗内，参加蜂蜜，置滚水上笼蒸3小時，趁热调平均。晾凉後，装入瓶中备用。迟早各1汤勺。可養颜润膚减皱纹。②百合粥：百合30克，粳米100克，冰糖适當。将百适用净水洗净泡软。粳米淘净，与百合一块儿加水煮粥。粥成時参加冰糖，熔解後稍煮半晌便可。迟早分食。③百合莲子汤：取百合、莲子等量，加水适當用小火煮烂，参加白糖少量即成。
第三，枸杞子。中醫認為，枸杞子味甘，性平。為大眾爱好的益寿美容佳品。現代药理钻研發明，枸杞子含有卵白質、脂肪、糖、维生素和矿物資等養分素。秋天久服枸杞子，可以使人面色红润，须發黑亮，延缓朽迈。枸杞子泡酒，用於美容结果较好。其制法為：取宁夏枸杞子250克，放入小口瓶内，加白酒500毫升，密封瓶口，天天振摇一次，7天後起头饮用。邊饮邊添白酒。天天晚饭或临睡前随量饮用。不會喝酒者，可用葡萄酒浸泡。有护肌膚感化。
秋天素食宜补三宝
第四，杏仁。杏仁中的甜杏仁富含油脂及维生素等養分成份，可以養分肌膚、滋润毛發。最好服法為：①杏仁粥：将甜杏核去壳留仁10克研粉，待粳米100克煮稠後，投入杏仁粉再煮几沸即成。常服有润肺护膚感化。②杏仁茶：取甜杏仁10克、绿豆50克、粳米50克，磨成浆，加白糖煮熟後饮用，有润膚感化。
第五，麦冬。麦冬具备杰出的益胃润肺功效。秋天多食用麦冬，可以使气血充沛，面色红润。“肺主外相”，肺得濡润，皮膚、头發會获得養分而滋润，容颜天然夸姣。药理@钻%666kA%研已证%7LlTs%明@，麦冬含多種皂苷、氨基酸、葡萄糖、β-谷甾醇、维生素A及人體必须的微量元素锌、铜、铁等，是一味护膚悦颜的自然补品。最好服法為：①麦冬茶：取麦冬20克，洗濯清潔後，放入有盖的杯中，用開水冲服，味美适口，有杰出的润肺护膚感化。②麦冬粥：取麦冬30克，先煎30分钟，取浓汁，去渣，然後参加淘净的粳米100克煮粥，粥稠後加冰糖适當，再煮半晌即成。久服可补气、润膚悦颜。③二冬膏：取麦冬、天門冬各等量，先以10倍量的水煮沸1小時，邊滤药液，再加6倍量的水煮沸半小時，邊滤药液。归并两次药液，在小火上浓缩至稀流膏状，参加等量炼好的蜂蜜，邊搅邊加热，徐徐地倒入，煮沸後即成。每次服用15克，天天服用两次，温開水冲服。有滋补护膚美容感化。
第六，灵芝。灵芝含有人體生命勾當中不成缺乏的卵白質、氨基酸、糖類和铜、镁、锌、钠、钾、钙、锰等13種微量元素，也有很好的护膚美容感化。重要服用法子有：①灵芝粉：将灵芝干品研成细粉，每次服用5克，天天迟早温開水冲服。②灵芝丸：将灵芝干品1500克研成细末，炼蜜為丸，每丸5克，天天迟早各1次，每次用黄酒温服1丸。有护膚驻颜美容感化。③灵芝酒：取灵芝100克，浸泡於1000毫升米酒中，l周後起头饮用，每晚1小盅。秋天對峙饮用，可强身、护膚美容。
第七，珍珠。珍珠是美容佳品，對皮膚的滋養保健和延缓皱纹有特别的感化。珍珠内服、外用的法子有：①驻颜方：取上等珍珠洗净，用布包好，加豆腐与水共煮约两小時，掏出洗净，捣碎，加水少量，研成极细粉末，干燥後即成。每次服用适當，每隔10天服用1次，温開水送服。有极好的美容护膚感化。②珍珠膏：采纳優良珍珠粉，加自然香料配制而成。秋天迟早及日常平凡洗脸後，取珍珠膏少量，轻敷脸部，有减慢皮膚朽迈，削减皱纹，防治皮膚粗拙，解除脸部黄褐斑等感化。
30秋天素食宜补三宝
秋天，跟着气候的逐步转凉，大大都人都喜食肉類食品，以增长養分、弥补热量。如今，養分學家们倡导：荤素搭配，布局平衡。不少素食都具有使人意想不到的滋补感化。如下素食就是秋补之三宝，它们在養分上有很多独到的地方，是很多動物性食物所没法對比的。
第一，芋头。芋头養分丰硕，富含淀粉、卵白質、钙、磷、铁、多種维生素，還含有乳聚糖。它質地软滑，轻易消化，有健胃感化，出格适合脾胃衰弱、患肠道疾病、结核病和正處規复期的病人食用，是老年人秋天食用佳品。
第二，番薯（出格是黄心的番薯）。在食粮中，它是養分较為丰硕的食物。因為番薯能供應人體大量的粘液卵白、糖、维生素A和维生素C，是以具备补
減肥藥
,虚乏、益力量、健脾胃、强肾阴和和胃、暖胃、益肺等成果。以是，秋天常吃番薯，能避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，并能避免胶原病的產生。
第三，莲藕。莲藕具备多種養分素，含淀粉、卵白質、维生素Ｃ等。生食能凉血散淤，熟食则补心益胃，具备滋阴養血的成果。与红枣同食，则可以补血養血。煨猪肉食用，可以醫治脾胃之虚。
31秋补宜連结甘润
金風抽丰送爽，炎暑渐消，秋天是收成的季候，人體也處於收成時代。機體由活泼、外向、付出的阶段變化到沉寂、内向、积储的阶段。因為夏日损耗多，吸取少，秋天宜器重實時弥补養分，連结甘润。
秋日天气逐步转凉，阳气由升浮趋於沉降，心理功效趋於安静。所谓“夏尽炎气微，火息冷風生”。此時宜注重补益甘味以益气。天高气爽，天气偏於干燥。秋气應肺，燥气可耗伤肺阴，令人發生口干咽燥、干咳少痰、皮膚干燥、便秘等症状。這些都是秋补時應注重的身分。在秋天進补中應對峙的辨证施补的原则是：“燥者濡之”，“上燥清气，中燥增液，下燥養血”等。應选择甘润養肺類补品。甘润温養，既不成邊热，又不克不及太凉，要以不伤阳不耗阴為度。具备甘润生津、養肺润燥感化的补品有梨、柿子、甘蔗、百合、沙参、麦冬、荸荠、菠萝、香蕉、銀耳、阿胶、萝卜等。
32秋天進补宜平补与润补相連系
從炎夏转入凉秋，人體經常感受比力惬意。因為“苦夏”而致的身體瘦弱也垂垂获得規复，胃口和精力的转好使秋天成為一個最好的進补季候。
秋天進补宜平补，這是按照秋天天气凉快，阴阳相對於均衡而提出的一種進补法例。所谓平补，就是选用寒温之性不较着的平性滋补品。此外，秋天阴阳虽相對於均衡，但燥是秋天的主气，肺易被燥所伤，進补時還理當注重润补，即養阴、生津、润肺，采纳平补与润补相連系的法子，以到达養阴润肺的目标。
补肺润燥，要多用芝麻、蜂蜜、瓜果等柔嫩、含水份较多的甘润食品。食品或药物补養肺阴，避免因機體在肺阴虚的根本上，再受燥邪影响發生疾病。比方,晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水，既是补水份、防便秘的好法子，又是秋天摄生抗衰的首要内容。
总之，秋天進补要甘润温養，既不成邊热、又不克不及太凉，要以不伤阳不耗阴為度。食品進补取材便利，虽有四气五味之分，可是，究竟结果作使劲相對於较弱，食历時只要對症选用，不但结果较為较着，一般也不會呈現甚麼不适。
33秋天養肺宜進补哪些果蔬
第一，梨。梨肉香甜适口，具备清热解毒、润肺生津、止咳化痰等成果。生食、榨汁、炖煮或熬膏，對肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等病症，有较好的醫治结果。若与蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，结果更佳，具备补肝肾、益气血、生津液、利小便等成果。生食能滋阴除烦；捣汁，加蜂蜜浓熬收膏，開水冲服，醫治烦热口渴尤佳，常常食用對神經虚弱和邊分委靡均有补益感化。
第二，大枣。大枣能養胃和脾、益气生津，具备润心
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，肺、滋脾胃、补五脏、療肠痹、治虚损等成果。中醫經常使用大枣醫治小儿秋痢、主妇脏燥、肺虚咳嗽、沉闷不眠等症，是一味用處遍及的滋补良药。
第三，石榴。中醫認為，石榴性温、味甘酸，具备生津液、止烦渴的感化，是津液不足、口燥咽干、烦渴不休者的食療佳品。石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，還可醫治小儿疳疾、久泻久痢等病症。
第四，柑桔。中醫認為，柑桔性凉、味甘酸，有生津止渴、润肺化痰、醒酒利尿等成果，合用於身體衰弱、热病後津液不足的口渴、伤酒烦渴等病症。榨汁或蜜煎，醫治肺热咳嗽尤佳。
第五，甘蔗。中醫認為，蔗汁性平、味甘，為解热、生津、润燥、滋養之佳品，能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕。中醫常把它作為清冷生津剂，用於醫治口干舌燥、津液不足、大便干燥、高烧沉闷等症。
第六，柿子。柿子具备润肺止咳、清热生津、化痰软坚的成果。鲜生食，對肺痨咳嗽、咳嗽痰多、虚劳咯血等病症有良效。红软熟柿，可醫治热病烦渴、口干舌燥、心口烦热、热痢等病症。
第七，百合。百合質地肥厚，甘美爽口，是養分丰硕的滋补上品，可润肺止咳、清心安神，對肺结核、支气管炎、支气管扩大及各類秋燥病症有较好療效。熟食或煎汤，可醫治肺痨久咳、痰中带血、干咳咽痛等病症。
第八，萝卜。萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃清食。生食可醫治热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等病症，若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮，结果更佳。
第九，銀耳。銀耳能润肺化痰、養阴生津。做菜肴或炖煮食用，可醫治阴虚肺燥、干咳無痰或痰多粘稠、咽干口渴等病症，与百合做羹食療效尤佳。
庇护眼睛宜多吃柑桔類瓜果
34秋天庇护眼睛宜多吃柑桔類瓜果
柑桔是秋天上市量最大，也是人们最爱好的瓜果之一。它不但酸甜适口，養分丰硕，更有很高的药用價值。
現代醫學钻研認為，秋天進补眼睛宜多吃柑桔類瓜果。叶黄素属於“類胡萝卜素”，它在秋天的時令柑桔類瓜果和新颖绿色蔬菜中含量较高。据眼科專家钻研，叶黄素對视網膜中的“黄斑”有首要庇护感化，若是缺少叶黄素，则轻易引發黄斑退化与目力模胡。有鉴於此，養分學家建议，秋天宜天天多吃柑桔類瓜果，避免目力退化。
35晚秋進补宜食芡實
在“艰屯之际”的晚秋，天气起头转寒。對付冬令必要進补的人来讲，晚秋是個调解脾胃，打“底补”的最好時節。作為晚秋的“底补”，芡實當是最好的食选。
芡實又称“鸡头米”，是睡莲科植物芡的成熟子仁，暮秋采子，去掉外壳，内有白米，状如鱼目。芡其實我國的山东、江苏、湖南、湖北等很多處所都有莳植。
芡實作為秋凉進补的佳品，常被中醫所推重。它含有碳水化合物、卵白質、脂肪、钙、磷、铁、维生素Ｂ2和维生素Ｃ、多種可供给热能的淀粉，養分成份比力周全。
秋凉進食芡實，其首要意义還在於，它可调解被炎夏所损耗的脾胃功效，脾胃充分今後，再吃较多的补品或難消化的补药，人體就可以顺應了。
中醫認為，芡實味甘、涩，能补脾固肾，且能利湿，用来醫治大便溏泻、小便不由、遗精带劣等颇有结果。
芡實作為一種價廉物美的進补食物，不少人都将它用作秋天平常食療的原料。如用於醫治大便溏泻，可取芡實250克，莲子肉250克，山药250克，别離炒黄研细為末，加藕粉250克，共伴匀，每次取30克，参加适當白糖，调匀，煮成羹服用。逐日服用3次，持续服用10天。用於治多尿或小便失禁時，可取芡實30克炒黄，红枣15克，加水煎，兑入黄酒15克，睡前服。
作為食补，芡實可与红枣或花生仁，参加红糖炖汤服食，亦可用其炖牛肉等，味道鲜美，一家老少均可享用。
芡實虽為秋天食补的最好食物，可是伤風初起或便秘腹胀者却不宜食用。
36秋天進补宜调節脾胃
秋天進补的原则是：先调節脾胃，调節到能“干重活”的状况後，再行進补。下面就先容一套简略的补前调節術，供读者参考。
第一，清热化湿——萝卜茶。秋天白萝卜配茶饮用，能清肺热、化痰湿。其法子為：白萝卜100克，茶叶5克，将白萝卜洗濯清潔，切成薄片，煮烂，稍加食盐调味（放味精），再将茶叶冲泡5分钟後倒入萝卜汁内服用，天天两次，不拘時限。此茶具备祛除夏日余热、理气開胃的成果。
第二，补脾润燥——芝麻栗子粥。其法子為：芝麻50克，栗子50克，粳米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待栗子、粳米煮熟後，拌入芝麻同食。芝麻性津润、味甘淡，既补脾胃，又能養肺润肠，可防治秋燥带来的肺及胃津液不足。栗子味道甘美，并且具备杰出的養胃健脾、补肾强筋、活血止血的感化。
第三，滋養脾肾——芡實羹。芡實含碳水化合物极其丰硕，而含脂肪少，因此极易被人體吸取。其做法為：芡實60克，红枣10克，花生30克，参加适當红糖，制成芡實羹食用。此羹易消化、養分高，具备调补脾胃、益气養血等成果。
37秋天妊妇血虚宜食补
缺铁性血虚是風险妊妇康健的一種常見疾病、多病發，對妊妇怀胎、临蓐、胎儿和复活儿此後的發展有很大的影响和風险，以是必需予以器重。
妊妇紧张血虚，不但會造故意肌缺氧、临蓐時乏力、抵當力低落、易传染其他疾病，并且對胎儿的發育影响很大，可致胎儿發育缓慢、死產、早產、胎盘初期剥離等。
秋天预防妊妇缺铁性血虚，應注重從如下四方面的饮食中弥补铁。
第一，黑木耳、红枣、红豆。黑木耳、红枣、红豆含有较丰硕的铁質，妊妇常食用，不但可防治缺铁性血虚，還具备滋补强力的成果。
第二，動物内脏。動物内脏中的铁含量常常高於動物的肉，如猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝等，不但含铁量高，并且维生素的含量也很丰硕。
第三，動物血液。動物血液中含有丰硕的血红素铁，易被消化吸取。動物血和豆腐做汤，常常食用，具备杰出的防治缺铁性血虚的感化。
第四，瓜果。妊妇天天要有必定量的水果摄取量，固然水果自己含铁量其實不高，可是水果中含有丰硕的维生素C，能促成食品中铁的吸取。
38秋天白色药膳宜清补
第一，銀杏蒸鸭。制法：銀杏（白果）200克，白鸭1000克。銀杏煮熟，去皮，在猪油锅内炸一下。用盐、胡椒粉、酒将鸭表里抹匀，放入盆中，参加生姜、葱花、胡椒，上笼蒸1小時，掏出。用刀從鸭背切下，去净全身骨头，铺入碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成和銀杏巨细的丁，同銀杏和匀，放入鸭脯上，将原汁淋入，参加清汤。上笼蒸30分钟，至鸭肉熟烂即成。具备滋阴養胃，利水消肿，敛肺定喘的感化。合用於阴虚火旺，骨蒸劳热，咳嗽哮喘等病症。
第二，柚子炖鸡。制法：柚子1個，公鸡1只。柚子去皮留果肉；公鸡宰杀，剖腹去内脏。将柚子放入鸡腹，置瓦锅内，参加各類调料。将盛鸡肉的瓦锅置盛有水的锅内，隔水炖熟即成。具备健脾、下气、化痰、止咳的感化。合用於慢性气管炎，老年人气喘咳嗽等病症。
第三，参雪马蹄糕。制法：人参30克，雪梨1個，龙眼肉30克，马蹄（荸荠）5個，甘蔗汁100毫升，牛奶200毫升，姜汁少量，蜜糖适當。将人参洗濯清潔，隔水炖参汁；雪梨洗净取肉；龙眼肉、马蹄（去皮）洗净。把参汁、雪梨肉、龙眼肉、马蹄放搅拌機内，搅拌成泥状，隔渣取汁。把全数汁液倒進瓦盅内拌匀，隔水炖，浓缩成糊状，加蜜糖少量，调匀便可，随量食用。具备滋阴润燥、补气養胃的感化。主治晚期食道癌、胃癌，體虚食少。還合用於其他癌肿手術後，放療、化療時代及醫治後，胃阴不足，胃中食少者。
39秋冬之交宜對症药补
常人因為肾气虚弱和蔼候转冷的影响，體内阴阳不會绝對均衡。以是，在秋冬之交，常常會發生一些病症。分歧的疾病、证候，必需采纳分歧补药举行调补，才有可能見效。比方：
慢性支气管炎，多在秋冬之交复發，具备较着的季候性，所用的补药應以强體健身的“六正人汤”為主。其方為：人参、白術、茯苓、甘草、陈皮、半夏。
風湿性枢纽關头炎等風湿病，對严寒很敏感，外界气温降低至15℃時就會复發，此時服
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，用加强血流的补药“桃红四物汤”比西醫药物更有用。其方為：桃仁、红花、熟地、當归、白芍（赤芍）、川芎。
溃疡病，多產生於秋冬之交，其补剂應以“理中丸”或“附子理中丸”為主。其方為：人参、白術、干姜、甘草、附子。
糖尿病，秋冬之交也是多發期，其补剂應以“六味地黄汤”為主。其方為：生熟地、山药、丹皮、泽泻、茯苓、山萸肉。
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